Предлагаю рецепт знаменитого польского торта «Кора дуба», который покорит вас с первой пробы. Каждый кусочек — сплошное наслаждение. Эффектный и вкусный торт, которым точно можно удивить. Попробуйте!
Ингредиенты для «Торт «Кора дуба»»:
Тесто
- Белок яичный — 8 шт
- Сахар — 200 г
- Желток яичный — 3 шт
- Орехи грецкие — 200 г
- Стружка кокосовая — 100 г
- Изюм — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 35 г
- Разрыхлитель теста — 10 г
Крем
- Персик (консервированные 1 банка) — 850 г
- Сахар — 100 г
- Вода — 300 мл
- Пудинг (сливочный) — 80 г
- Желток яичный — 5 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 300 г
- Печенье («Делиция»со вкусом апельсина) — 350 г
- Желе (со вкусом персика) — 140 г
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 15
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 8043.9 ккал |
белки 140.8 г |
жиры 543.2 г |
углеводы 850.4 г |
| Порции | |||
| ккал 536.3 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 36.2 г |
углеводы 56.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 248.3 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 26.2 г |
Рецепт «Торт «Кора дуба»»:
Смешать орехи, измельченные в крупную крошку, кокосовую стружку, изюм, просеянную муку и разрыхлитель. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить желтки и взбить в пышную массу, добавить сухую смесь и аккуратно перемешать. Разделить на две части и выложить в смазанную форму с бумагой для выпечки. Выпекать при 160 гр. 45 минут.
Для крема соединить пудинг, муку, воду (150 мл.), яичные желтки и взбить до однородной массы. В сироп из персиков (400 мл.) добавить 150 мл. воды, сахар и довести до кипения, добавить смесь из пудинга и заварить до густоты. Масло взбить добавляя понемногу охлажденную заварную массу в пышный крем. Желе развести в 700 мл. горячей кипяченой воды и охладить.
Корж смазать кремом, сверху печенье (можно обмакнуть в кофе), снова крем, накрыть вторым коржом, смазать немножко кремом (3-4 ст. л.), выложить нарезанные дольками персики и залить слегка застывшим желе.
Торт собирать в форме. Отправить в холодильник на 12 часов.
Форма для выпечки 24х26 см.
Для крема соединить пудинг, муку, воду (150 мл.), яичные желтки и взбить до однородной массы. В сироп из персиков (400 мл.) добавить 150 мл. воды, сахар и довести до кипения, добавить смесь из пудинга и заварить до густоты. Масло взбить добавляя понемногу охлажденную заварную массу в пышный крем. Желе развести в 700 мл. горячей кипяченой воды и охладить.
Корж смазать кремом, сверху печенье (можно обмакнуть в кофе), снова крем, накрыть вторым коржом, смазать немножко кремом (3-4 ст. л.), выложить нарезанные дольками персики и залить слегка застывшим желе.
Торт собирать в форме. Отправить в холодильник на 12 часов.
Форма для выпечки 24х26 см.