totrecept.com

Тесто

• Белок яичный — 8 шт
• Сахар — 200 г
• Желток яичный — 3 шт
• Орехи грецкие — 200 г
• Стружка кокосовая — 100 г
• Изюм — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 35 г
• Разрыхлитель теста — 10 г

Крем

• Персик (консервированные 1 банка) — 850 г
• Сахар — 100 г
• Вода — 300 мл
• Пудинг (сливочный) — 80 г
• Желток яичный — 5 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 300 г
• Печенье («Делиция»со вкусом апельсина) — 350 г
• Желе (со вкусом персика) — 140 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 8043.9 ккал	белки 140.8 г	жиры 543.2 г	углеводы 850.4 г
Порции
ккал 536.3 ккал	белки 9.4 г	жиры 36.2 г	углеводы 56.7 г
100 г блюда
ккал 248.3 ккал	белки 4.3 г	жиры 16.8 г	углеводы 26.2 г

Смешать орехи, измельченные в крупную крошку, кокосовую стружку, изюм, просеянную муку и разрыхлитель. Яичные белки взбить в крепкую пену, добавляя понемногу сахар, добавить желтки и взбить в пышную массу, добавить сухую смесь и аккуратно перемешать. Разделить на две части и выложить в смазанную форму с бумагой для выпечки. Выпекать при 160 гр. 45 минут.
Для крема соединить пудинг, муку, воду (150 мл.), яичные желтки и взбить до однородной массы. В сироп из персиков (400 мл.) добавить 150 мл. воды, сахар и довести до кипения, добавить смесь из пудинга и заварить до густоты. Масло взбить добавляя понемногу охлажденную заварную массу в пышный крем. Желе развести в 700 мл. горячей кипяченой воды и охладить.
Корж смазать кремом, сверху печенье (можно обмакнуть в кофе), снова крем, накрыть вторым коржом, смазать немножко кремом (3-4 ст. л.), выложить нарезанные дольками персики и залить слегка застывшим желе.
Торт собирать в форме. Отправить в холодильник на 12 часов.
Форма для выпечки 24х26 см.