totrecept.com

Тесто

• Тесто слоеное бездрожжевое (6 пластин) — 1350 г

Крем1

• Сметана — 300 г
• Масло сливочное — 20 г
• Молоко — 60 мл
• Сахар — 80 г
• Шоколад темный — 100 г

Крем2

• Молоко сгущенное (вареное) — 0.5 бан.
• Масло сливочное — 80 г
• Сыр сливочный (Филадельфия) — 100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9235.9 ккал	белки 132.7 г	жиры 561.2 г	углеводы 907.1 г
Порции
ккал 923.6 ккал	белки 13.3 г	жиры 56.1 г	углеводы 90.7 г
100 г блюда
ккал 403.3 ккал	белки 5.8 г	жиры 24.5 г	углеводы 39.6 г

1. Тесто раскатываю и с помощью дна формы, вырезаю коржи ( при выпечке тесто уменьшается в объеме на 2 см., поэтому заготовки вырезаю диаметром 22см., торт получится диаметром 20 см.).
2. Тесто перекладываю на противень с пергаментом, корж прокалываю вилкой, чтобы он не пузырился и выпекаю при температуре 180С по 3-4 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Два коржа измельчите для обсыпки.
4. Готовлю 2 вида крема:
1-й крем — в миску выкладываю шоколад ( предварительно поломав его), сахар, молоко и сливочное масло и ставлю на водяную баню, чтобы его растопить. Сметану отсадить через марлю, чтобы с нее сошла лишняя жидкость. Взбиваю сметану с небольшим количеством сахара. Остывшую шоколадную массу переношу в сметанный крем и немного взбиваю миксером.
2-й крем — смешиваю варенную сгущенку со сливочным маслом и сыром Филадельфия.
5. Собираю торт : дно тарелки смазываю немного кремом, выкладываю корж и распределяю крем с вареной сгущенки по коржу, выкладываю следующий корж и смазываю шоколадным кремом и так чередую.
6. Промазываю кремом бока торта.
7. Посыпаю крошкой.