Для многих апельсины и мандарины ассоциируются с праздником, зимой, Новым Годом! Предлагаю попробовать насыщенный, ароматный торт с апельсиново-ореховыми бисквитными коржами и кремом из сгущенного молока и апельсина! И конечно же поздравляю всех Поварят и любимый сайт с наступающим Новым Годом! Вслед уходящему году мы всегда обещаем себе добиться чего-то хорошего и избавиться от плохого, не нужного, желаю Вам сдержать эти обещания или хотя бы часть из них! С наступающим!
Ингредиенты для «Торт «Новогодний апельсин»»:
Бисквит
-
(+ 60 г для оформления боков торта)
—
100 г
-
—
200 г
-
—
1 ч. л.
-
—
1 щепот.
-
—
5 шт
-
—
190 г
-
—
60 г
-
—
1 шт
Крем
-
(180 г)
—
1 шт
-
(380 г)
—
1 бан.
-
—
200 г
Глазурь
-
—
3 ст. л.
-
—
4 ст. л.
-
—
3 ст. л.
-
—
50 г
Рецепт «Торт «Новогодний апельсин»»:
Бисквит:
Грецкие орехи измельчит блендером.
В миске соединить муку, щепотку соли, измельченные орехи и разрыхлитель теста. Перемешать.
Отделить в разную посуду белки от желтков.
Добавить к желткам 140 грамм сахара и мед, взбить массу пока она не станет светлой.
К белкам добавить 50 грамм сахара и взбить до устойчивых пиков.
Добавить к желтково-сахарной массе цедру с одного апельсина.
Всыпать орехово-мучную смесь и, постепенно добавляя взбитые белки, аккуратно перемешать тесто до однородного состояния.
Выложить тесто в форму (диаметр моей 24 см, дно застелила пергаментом). Отправить выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой.
Готовый бисквит вынимаем из духовки, даем ему полностью остыть.
Разрезаем его на три коржа (чуть поднявшуюся верхушку я тоже аккуратно срезала, кусочки бисквита понадобятся для оформления боков торта).
Крем:
С апельсина аккуратно срезать верхний слой, разобрать на дольки и отделить мякоть.
Измельчить блендером.
Соединить в миске сгущенное молоко, мягкое сливочное масло и апельсиновую массу.
Взбить крем до однородного состояния.
Для оформления боков торта подготовим крошку. Срезанные с верхушки бисквита кусочки и грецкие орехи измельчить в блендере в крошку.
Глазурь:
В мисочке соединить сахар и какао-порошок, перемешать. Добавить мягкое сливочное масло и сметану. Поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, довести глазурь однородного состояния. Снять с огня и дать остыть.
Собираем торт: нижний слой — бисквит, смазать кремом, снова бисквитный корж, крем, и третий корж.
Оставшимся кремом покрываем бока торта и присыпаем орехово-бисквитной крошкой. Верх торта покрываем глазурью и украшаем по желанию и настроению) У меня мармеладные дольки, шоколадные конфетки и карамельное драже!
