totrecept.com

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  80 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  125 г
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  45 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  5 шт
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  4 г
  

• 
  Сливки
  

  (33-35%)
  —
  500 мл
  

• 
  Сахарная пудра
  

  —
  60 г
  

• 
  Вишня
  

  (я использовала в собственном соку)
  —
  по вкусу
  

• 
  Вино красное полусладкое
  

  (коньяк, водка…)
  —
  150 мл
  

• 
  Стружка шоколадная
  

  —
  по вкусу
  

Количество порций: 12

1. С вишни слить сок ( если есть ) и залить алкоголем. Оставить настаиваться ( лучше на ночь ).
2. Взбить яйца с сахаром до густой пены.
3. К взбитой массе просеять муку, какао, разрыхлитель, перемешать до однородного состояния.
4. Тесто вылить в форму ( у меня 18 см ), убрать в духовку выпекаться при 180 на 35 минут.
5. Готовый, остывший бисквит убрать в холод на несколько часов ( лучше на ночь ).
6. Взбить холодные сливки по пиков, через пару минут после начала взбивания, добавить сахарную пудру.
7. С бисквита срезаю верх и делю его на три коржа.
8. Вишню откидываю на сито что-бы слить алкоголь ( он потребуется для пропитки ).
9. Собрать торт в такой последовательности :пропитать корж алкоголем и нанести на него слой взбитых сливок, затем выложить вишню и нанести ещё немного сливок ( что-бы выровнять поверхность ), накрыть следующим коржом и повторить.
10. Верхний корж также пропитать, нанести немного крема, заполнить пустоты по бокам торта.
11. Присыпать торт со всех сторон шоколадной стружкой.
12. Украсить. В классическом варианте используются взбитые сливки, но я украсила творожным сыром, в который добавила немного сахарной пудры )