totrecept.com

Тесто

• Вода — 250 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 7 г
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Яйцо куриное — 5 шт

Крем

• Сметана — 900 г
• Сахар — 200 г
• Вода — 150 мл
• Агар-агар — 8 г
• Орехи грецкие — 150 г
• Чернослив — 150 г
• Шоколад темный — 50 г

Время приготовления: 200 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5970.2 ккал	белки 102.8 г	жиры 406.6 г	углеводы 480.2 г
Порции
ккал 597 ккал	белки 10.3 г	жиры 40.7 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 249.8 ккал	белки 4.3 г	жиры 17 г	углеводы 20.1 г

Готовим классическое заварное тесто.
Нагреваем воду со сливочным маслом и солью.
Всыпаем муку и перемешивая варим 2-3 минуты.
Снимаем с огня и по одному добавляем 5 небольших яиц, хорошо перемешивая после каждого.
Тесто делим на две части. Я выпекала в форме диаметром 20 см.
Можно выкладывать как ложкой так и из кондитерского мешка.
Выпекаем два коржа сначала 15 минут при температуре 200 градусов и еще 20 минут при 160.
Для крема я замочила на один час агар-агар в воде.
Добавила сахар и варила 2-3 минуты, после чего остудила.
Агар можно заменить желатином. Так же замочите его в воде а потом растопите на водяной бане. Сахар растопите отдельно.
Жирную сметану взбить до воздушности и постепенно влить весь агар непрерывно взбивая.
Убедитесь что крем хорошо смешался с загустителем.
Подсушенные орехи измельчаю ножом.
Чернослив мелко нарезаю.
Смешиваю все с кремом.
На дно формы выкладываем один корж из заварного теста.
Сверху весь крем. И накрываем вторым коржом.
Дайте торту застыть в холодильнике пару часов.
Совсем скоро можно подавать к столу.
Приятного аппетита!