Замечательный тортик, в основе которого фундук. Прекрасно пропекается, в меру сладкий, рыхлый внутри, но при нарезке не крошится. Красиво смотрится на срезе, орехи чётко ощущаются во вкусе и аромате выпечки! Полив шоколадной глазурью вы получите идеальную классику. Рецепт от турецкой домохозяйки из города Трабзон.
Ингредиенты для «Торт с фундуком»:
Тесто
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло сливочное — 125 г
- Сахар — 125 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Кефир — 60 мл
- Фундук — 150 г
- Сода — 1 ч. л.
Крем
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 0,5 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Какао-порошок — 1 ст. л.
Глазурь
- Какао-порошок — 1 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Молоко — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4887.1 ккал |
белки 84.9 г |
жиры 321.1 г |
углеводы 414.8 г |
| Порции | |||
| ккал 610.9 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 40.1 г |
углеводы 51.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 375.9 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 24.7 г |
углеводы 31.9 г |
Рецепт «Торт с фундуком»:
Измельчаем фундук любым удобным способом. У меня мясорубка. Масло берем комнатной температуры. Соду гасим в кефире. Смешиваем все ингредиенты для теста. Можно слегка подсолить и добавить ваниль.
Выстилаем форму, предварительно хорошо помятой, пекарской бумагой. Размер моей формы 16 см. Выливаем тесто и ставим в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов.
Готовому коржу даем остыть на решетке.
На данном этапе можно просто залить получившийся бисквит глазурью или шоколадом и иметь в наличии классический кекс. Для глазури: в сотейнике смешиваем все ингредиенты и ставим на плиту до закипания. Чем дольше будет кипеть, тем гуще получится.
У нас будет торт, поэтому бисквит разрезаем на три равные части ножом для хлеба.
Для крема: смешиваем яйцо, сахар, какао и кукурузный крахмал (можно муку), добавляем молоко и завариваем. Как закипит, выключаем и добавляем сливочное масло. Остужаем до комнатной температуры.
Промазываем коржи, верх и бока кремом, украшаем по вкусу. У нас посыпано дробленым фундуком.
Вот такой получается на срезе. Приятного аппетита.
