Всем привет! Это рецепт очень оригинальный и, как оказалось, вкусной заготовки, не зря она называется «Имам обалдел»! Это вегетарианский вариант и подойдет даже в пост. Приготовив один раз для пробы, теперь готовлю тройную порцию, чего и вам советую! Зимой под картошечку — это отменно! А еще и красиво…
Ингредиенты для «Турецкая заготовка на зиму «Имам обалдел»»:
- Баклажан (по размеру банки) — 9 шт
- Перец зеленый (стручковый) — 2 шт
- Чеснок (головки) — 2 шт
- Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 вилок
- Морковь (небольшие) — 3 шт
- Огурец (небольшие) — 3 шт
- Помидор (крупный) — 1 шт
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Соль — 6 ч. л.
- Уксус (9 %) — 180 мл
- Кислота лимонная — 3/4 ч. л.
- Вода — 4/5 л
Время приготовления: 70 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1463.4 ккал |
белки 56.9 г |
жиры 5.3 г |
углеводы 1625.8 г |
| Порции | |||
| ккал 487.8 ккал |
белки 19 г |
жиры 1.8 г |
углеводы 541.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 15.4 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 17.1 г |
Рецепт «Турецкая заготовка на зиму «Имам обалдел»»:
Подготовьте овощи и простерилизуйте банки с крышками. Баклажаны освободите от черешков и скалкой подавите со всех сторон (без трещин). Нарежьте все овощи мелко, посолите. Вода закипит, посолите и проварите несколько минут баклажаны, выньте и остудите. Нафаршируйте баклажаны овощами, перевяжите перешком зеленого лука и поместите аккуратно в банки по три штуки.
В каждую банку по чайной ложке соли, по 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и по 60 мл уксуса. Затем заливаете банки питьевой водой или кипяченной. Стерилизуете 20 минут с момента закипания, закрываете плотно крышками, переворачиваете и после полного охлаждения ставите на хранение. Стоят нормально в доме без подвала.
В каждую банку по чайной ложке соли, по 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и по 60 мл уксуса. Затем заливаете банки питьевой водой или кипяченной. Стерилизуете 20 минут с момента закипания, закрываете плотно крышками, переворачиваете и после полного охлаждения ставите на хранение. Стоят нормально в доме без подвала.