totrecept.com

• Баклажан (по размеру банки) — 9 шт
• Перец зеленый (стручковый) — 2 шт
• Чеснок (головки) — 2 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 1/4 вилок
• Морковь (небольшие) — 3 шт
• Огурец (небольшие) — 3 шт
• Помидор (крупный) — 1 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Соль — 6 ч. л.
• Уксус (9 %) — 180 мл
• Кислота лимонная — 3/4 ч. л.
• Вода — 4/5 л

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1463.4 ккал	белки 56.9 г	жиры 5.3 г	углеводы 1625.8 г
Порции
ккал 487.8 ккал	белки 19 г	жиры 1.8 г	углеводы 541.9 г
100 г блюда
ккал 15.4 ккал	белки 0.6 г	жиры 0.1 г	углеводы 17.1 г

Подготовьте овощи и простерилизуйте банки с крышками. Баклажаны освободите от черешков и скалкой подавите со всех сторон (без трещин). Нарежьте все овощи мелко, посолите. Вода закипит, посолите и проварите несколько минут баклажаны, выньте и остудите. Нафаршируйте баклажаны овощами, перевяжите перешком зеленого лука и поместите аккуратно в банки по три штуки.
В каждую банку по чайной ложке соли, по 1/4 чайной ложки лимонной кислоты и по 60 мл уксуса. Затем заливаете банки питьевой водой или кипяченной. Стерилизуете 20 минут с момента закипания, закрываете плотно крышками, переворачиваете и после полного охлаждения ставите на хранение. Стоят нормально в доме без подвала.