totrecept.com

• Баклажан (крупные, общий вес около 1кг) — 3 шт
• Помидор — 4 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 шт
• Базилик — 1 пуч.
• Соль — 0.5 ст. л.
• Сахар — 1.5 ст. л.
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус (яблочный) — 40 мл
• Перец черный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1360.4 ккал	белки 22.4 г	жиры 84.3 г	углеводы 590.1 г
100 г блюда
ккал 67.7 ккал	белки 1.1 г	жиры 4.2 г	углеводы 29.4 г

Овощи крупно порезать. На дно казана или кастрюли с толстым дном выложить баклажаны, сверху помидоры, на них перец, сверху лук и чеснок. Добавить соль, сахар, черный перец, яблочный уксус и растительное масло. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 25-30 минут. Затем перемешать, добавить нарезанный базилик, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Для консервирования сразу разложить кипящие овощи в стерильные сухие банки, накрыть стерильными крышками, закатать и перевернув банки на крышки накрыть теплым пледом. Полностью остывшие банки хранить в погребе или в подвале.
Можно подавать это блюдо как горячее, с гарниром из нейтральной крупы — рис, кускус, булгур. Или как самостоятельное блюдо, горячее или холодное, со свежим хлебом.