Универсальное овощное блюдо из баклажанов, которое можно подавать и как самостоятельное горячее, и как холодную закуску/салат, и в качестве подливы с гарниром из кус-куса, риса или булгура, и даже закатать на зиму в банки. Очень вкусное, насыщенное, ароматное блюдо, которое придется по вкусу вегетарианцам, веганам, постящимся, и решившим отдохнуть от мяса.
Ингредиенты для «Тушеные баклажаны «Хоть куда»»:
- Баклажан (крупные, общий вес около 1кг) — 3 шт
- Помидор — 4 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 шт
- Базилик — 1 пуч.
- Соль — 0.5 ст. л.
- Сахар — 1.5 ст. л.
- Масло растительное — 100 мл
- Уксус (яблочный) — 40 мл
- Перец черный — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1360.4 ккал |
белки 22.4 г |
жиры 84.3 г |
углеводы 590.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 67.7 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 4.2 г |
углеводы 29.4 г |
Рецепт «Тушеные баклажаны «Хоть куда»»:
Овощи крупно порезать. На дно казана или кастрюли с толстым дном выложить баклажаны, сверху помидоры, на них перец, сверху лук и чеснок. Добавить соль, сахар, черный перец, яблочный уксус и растительное масло. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 25-30 минут. Затем перемешать, добавить нарезанный базилик, накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
Для консервирования сразу разложить кипящие овощи в стерильные сухие банки, накрыть стерильными крышками, закатать и перевернув банки на крышки накрыть теплым пледом. Полностью остывшие банки хранить в погребе или в подвале.
Можно подавать это блюдо как горячее, с гарниром из нейтральной крупы — рис, кускус, булгур. Или как самостоятельное блюдо, горячее или холодное, со свежим хлебом.
Для консервирования сразу разложить кипящие овощи в стерильные сухие банки, накрыть стерильными крышками, закатать и перевернув банки на крышки накрыть теплым пледом. Полностью остывшие банки хранить в погребе или в подвале.
Можно подавать это блюдо как горячее, с гарниром из нейтральной крупы — рис, кускус, булгур. Или как самостоятельное блюдо, горячее или холодное, со свежим хлебом.