Хоть и готовится это блюдо более 2 часов, но в основном это отваривание сердец — 1,5 часа и тушение 30 мин. У вас будет масса свободного времени. Не бойтесь готовить, сердечки получаются нежными, хоть и сложное мясо, поскольку данная мышца все время была в работе. Я использую майонез в рецепте, но они отлично получаются под сметанной заправкой
Ингредиенты для «Тушеные свиные сердечки в майонезе»:
- Сердце (600 гр) — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Майонез — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2690.5 ккал |
белки 227.1 г |
жиры 182 г |
углеводы 37.4 г |
| Порции | |||
| ккал 672.6 ккал |
белки 56.8 г |
жиры 45.5 г |
углеводы 9.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 157.3 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 2.2 г |
Рецепт «Тушеные свиные сердечки в майонезе»:
Первым делом промываем и отвариваем сердечки. Я варил на режиме суп 1,5 часа в мультиварке. Далее сливаем бульон в отдельную тару, он нам еще пригодится. Сердце очищаем от сосудов и режем на средние кусочки. Нарезаем лук и морковь средним кубиком, погружаем в чашу мультиварки вместе с сердечками. Выбераем режим жарка и обжариваем. В отдельной емкости делаем бульон: добавляем соль, перец по вкусу. Туда же добавляем 1 ст. л. пшеничной муки и перемешиваем. Вливаем немного отставленного в сторону бульона от сердечек и перемешиваем до состояния кашицы. Добавляем в нее 3 больших ст. л. майонеза (можно сметану) и еще раз перемешиваем до однородности. Сверху заливаем еще бульоном и перемешиваем. Стараемся сделать состояние жидкого крема. Эту массу вливаем к сердечкам, а программу мультиварки сменим с жарки на тушение. Закрываем крышку и тушим 30 мин. Параллельно с этим можно отварить макароны, рис или картошку с остатками бульона, так гарнир получится более пряным))) Приятного аппетита