totrecept.com

В миске смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.

Натереть холодное сливочное масло, добавить творог и желток.

Быстро замесить тесто, обернуть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут или минут на 10 в морозильную камеру.

Перед формовкой духовку включить на разогрев.
Вымыть и обсушить клубнику и персики, нарезать.

Тесто раскатать в круг. Смешать крахмал и 1,5 ст. л. сахарной пудры.
Отступив от краёв, тесто припудрить смесью крахмала (2/3).

Разложить клубнику и персик, посыпать коричневым сахаром,
оставшейся крахмальной смесью.

Завернуть по краям тесто, формуя галету, смазать бортики сливками.

Выпекать 20-25 минут при 190 градусах, до красивого румянца.
Готовую галету слегка остудить на решётке.

При подаче припорошить сахарной пудрой.