Этот рецепт нынче у меня в любимчиках – отличная получается запеканка! Нежная, в меру сладкая, с яркой ягодной кислинкой… Идеально для завтрака в выходной день.
Ингредиенты для «Творожная запеканка с ягодами»:
Основа
Заливка
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное (С1) — 1 шт
- Сметана (20%) — 300 г
- Ягода (вишня, ежевика, малина и т. д.) — 200 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2625.9 ккал |
белки 172.3 г |
жиры 93.1 г |
углеводы 273.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.6 ккал |
белки 11.3 г |
жиры 6.1 г |
углеводы 17.9 г |
Рецепт «Творожная запеканка с ягодами»:
В большую миску сложить творог, 2 яйца, всыпать семолину, соль и сахар, влить молоко. Количество сахара можно уменьшить до 100 г, но если творог у вас кисловатый, то всё-таки лучше положить 150 г.
Смешать всё до однородной массы при помощи погружного блендера или кухонного комбайна.
Выложить творожную массу в форму и разровнять. Я обычно пеку либо в круглой форме диаметром 22 см, либо в прямоугольной размером 18х25.
Поставить форму в духовку, разогретую до 160°С, и готовить примерно 25-30 минут.
Пока запеканка готовится, смешать сметану с 50 граммами сахара и 1 яйцом до однородности.
Я специально указала жирность сметаны и категорию яйца, т. к. один раз готовила с 15% сметаной и крупным яйцом (СО), в итоге заливка получилась жидковатой и на её запекание ушло больше времени.
Вынуть запеканку из духовки, вылить поверх творожной массы заливку.
Сверху разложить ягоды – свежие или замороженные. Размораживать ягоды не нужно.
Вернуть форму в духовку и запекать ещё примерно 15 минут, до загустения заливки.
Готовой запеканке дать остыть при комнатной температуре до тёплого состояния, не вынимая из формы, затем убрать в холодильник.
При желании можно дать запеканке согреться до комнатной температуры, но я люблю именно холодной, мне так вкуснее.
Приятного аппетита!
