totrecept.com

Подготовить продукты для творожника.

Смолоть кокосовую стружку в муку.

Слить ананасовый сироп в кастрюльку. Ананасы пюрировать.

Все ингредиенты (кроме сиропа) взбить блендером.

Выложить массу в смазанную маслом разъёмную форму d=20-22см. Дно формы застелить бумагой для выпечки.
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке до готовности ~45-50 минут.
!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!! Времени на выпечку может потребоваться больше или меньше.

Ананасовый сироп можно заморозить, получится фруктовый лёд. Или сварить крем, или кисель, как пришло в голову мне. Слитого сиропа оказалось ровно 250мл, я размешала одну столовую ложку с небольшой горкой рисовой муки (можно заменить пшеничной мукой или крахмалом по желанию) и проварила на среднем огне до «булек».
Затем горячим ананасовым киселём аккуратно залить верх горячего творожника.

Творожник оставить остывать при комнатной температуре, затем верх формы накрыть фольгой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, а лучше на 6-8 часов.
Я готовила на ночь, утром отрезала кусочек, сварила кофе… ммм… кайф…