рецепт с фото пошаговый
Каждый любитель цитрусовых должен хотя бы раз в жизни попробовать эту шикарную запеканку с ярко выраженным апельсиновым вкусом и ароматом.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Творог любой жирности — 500 г
Апельсины крупные — 2 шт. (всего примерно 400 г)
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 120-150 г
Крупа манная (я использовала семолину) — 90 г (6 ст. ложек)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Сахарная пудра (по желанию) — для украшения
Способ приготовления
Творожно-апельсиновая запеканка
Я сразу подготовила все продукты для запеканки.
Апельсины хорошо вымыла в горячей воде.
Сливочное масло достала из холодильника, чтобы оно стало мягким.
С одного апельсина с помощью мелкой тёрки сняла оранжевую часть цедры. Из этого же апельсина выжала сок, получилось 100 мл. А второй апельсин очистила от кожуры и разделила на дольки. Для идеального результата освободила мякоть от плёнок, но это делать необязательно. Дальше нарезала дольки апельсина небольшими кусочками.
В апельсиновый сок добавила 1 столовую ложку сахара и поставила уваривать на средне-слабом огне. Варила до тех пор, пока апельсиновый сироп не уварился на 1/2 от общей массы.
Оставила готовый сироп остывать до комнатной температуры.
Пока сироп уваривался, подготовила форму для запекания (у меня диаметром 23 см). Для этого дно и бока формы обильно смазала сливочным маслом (примерно 20 г от общего количества). А затем посыпала 1 столовой ложкой манки. Если в кухне жарко, то лучше пока поставить форму в холодильник.
На этом этапе включила духовку для предварительно разогрева до 160 градусов.
Дальше в блендере соединила яйца, творог, нарезанное произвольными кусочками сливочное масло, оставшийся сахар и апельсиновый сироп.
Перебила до однородного состояния.
Добавила к этой массе оставшуюся манную крупу, разрыхлитель, цедру и нарезанные апельсины.
Хорошо перемешала.
Выложила творожную массу в подготовленную форму.
Отправила форму в разогретую духовку и готовила творожную запеканку с апельсинами 1 час. Но у каждой духовки время может отличаться, поэтому запекать нужно ровно до тех пор, пока на поверхности не образуется румяная корочка.
Готовую творожно-апельсиновую запеканку достала из духовки и оставила остывать в форме. Затем достала запеканку из формы и посыпала сахарной пудрой, но это уже по желанию.
Такую апельсиновую запеканку я подаю как тёплой, так и холодной, в любом виде она хороша.