Творожные оладьи с грибами

Для теста: в миске соединить творог и кефир. Перемешать.

Всыпать сахар и соль. Перемешать.

Добавить соду, гашеную уксусом. Перемешать. Дать постоять 10-15 минут.

Добавить яйца.

Всыпать муку и перемешать тесто до однородности.

Тесто густое, с ложки не стекает.

Для начинки: мелко нарезать лук и грибы. Обжарить на небольшом количестве растительного масла, дать остыть.

Добавить к остывшим грибам натертый адыгейский сыр и мелко нарезанную зелень укропа. Приправить солью и черным перцем по вкусу. Перемешать.

Разогреть на сковороде растительное масло, выложить ложкой тесто (примерно по 1 ст. л.), сверху в центр положить грибную начинку (примерно 1 ч. л.).

Сверху — снова тесто (примерно 0.5 ст. л.), чтобы покрыть начинку.

Обжаривать на среднем огне под крышкой до золотистого цвета. Затем перевернуть и обжарить вторую сторону.

Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. У меня получилось 10 шт.