totrecept.com

Для теста

• 
  Масло сливочное
  

  —
  100 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  150 г
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Творог
  

  —
  200 г
  

• 
  Соль
  

  —
  2 г
  

• 
  Ванильный сахар
  

  —
  15 пакет.
  

• 
  Цедра апельсина
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  180 г
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

Для апельсинового курда

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  1 шт
  

• 
  Сахар
  

  —
  50 г
  

• 
  Крахмал
  

  —
  7 г
  

• 
  Куркума
  

  (для цвета)
  —
  1 щепот.
  

• 
  Сок апельсиновый
  

  —
  50 мл
  

• 
  Цедра апельсина
  

  —
  1 ч. л.
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  50 г
  

Для украшения

• 
  Стружка шоколадная
  

  (или тертый шоколад)
  —
  30 г
  

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Для теста. Немного взбить сливочное масло комнатной температуры, добавить к нему сахар и взбивать еще пару минут. Затем добавить яйца комнатной температуры, по одному. Взбить. Далее добавить творог, соль, ванильный сахар и цедру апельсина. Смешать.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем в отдельной емкости. Добавить в общую смесь. Перемешать.
Переложить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой для выпечки, диаметром 20 см.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке, примерно 45 минут.
Для курда. Смешать яйцо, сахар, крахмал и куркуму. Добавить сок и цедру апельсина. В заключение добавить сливочное масло. Поставить на большой огонь, довести до кипения, непрерывно перемешивая, уменьшить огонь и варить до загустения, примерно 1 минуту.
Процедить получившийся крем через сито и оставить до полного остывания, периодически перемешивая.
Покрыть верх остывшего пирога апельсиновым курдом и украсить тертым шоколадом.