totrecept.com

Для теста

• Творог — 125 г
• Молоко — 3 ст. л.
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 50 г
• Мука пшеничная / Мука — 200 г
• Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
• Ванилин — 1/4 ч. л.

Для начинки и посыпки

• Персик (консервированный) — 1 бан.
• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 75 г
• Мак — 200 г
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 150 г
• Масло сливочное — 100 г
• Сахарная пудра (для посыпки)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4235.9 ккал	белки 106 г	жиры 240.8 г	углеводы 409.8 г
Порции
ккал 529.5 ккал	белки 13.3 г	жиры 30.1 г	углеводы 51.2 г
100 г блюда
ккал 371.6 ккал	белки 9.3 г	жиры 21.1 г	углеводы 35.9 г

Для начала 2 белка нужно отделить от желтков. Для теста нам понадобятся только желтки (НО лучше взять 1 яйцо!).
Добавляем творог, молоко, растительное масло, сахар и все перемешиваем до однородности.
Добавляем муку, разрыхлитель, ванилин на кончике ножа. Замешиваем тесто, оно не должно липнуть к рукам.
Распределяем тесто по дну и бокам формы. У меня – диаметром 22 см. Форму предварительно нужно смазать маслом.
Теперь приготовим штрейзель для посыпки пирога.
Для этого смешиваем муку, мак, сахар, мягкое сливочное масло.
Теперь приготовим начинку.
2 оставшихся белка взбиваем в пышную пену с 2 столовыми ложками сахара.
Добавляем лимонный сок. Еще раз немного взбиваем.
В полученную массу добавляем мак и аккуратно все перемешиваем лопаткой, чтобы белки остались пышными.
Белковую массу выкладываем в форму поверх теста. Сверху выкладываем консервированные персики или абрикосы. Затем посыпаем маковой крошкой.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем остыть в форме, затем освобождаем от кольца.
Как видно в видео, тесто у меня немного темнее, чем нужно. Если хотите, чтобы тесто так не румянилось, то вместо желтков используйте 1 яйцо. Но, в целом, оно получилось мягкое, не сухое.
Перед подачей пирог можно посыпать сахарной пудрой.
Этот маковый пирог получается не приторным. Вы можете регулировать количество сахара на свой вкус.
Приятного аппетита!