totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Отличная выпечка для Хэллоуина — кексы «Привидения»! Эти тыквенные кексы с апельсином получаются очень вкусными, мякиш сочный, мягкий, с красивым оранжевым цветом и ярким апельсиновым ароматом. Сырный крем и шоколадные дропсы легко превращаются в «привидения», которые не только украшают кексы, но и делают их вкус идеальным!

Ингредиенты

(на 12 порций)

Для теста:

Масло сливочное мягкое — 150 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 150 г

Разрыхлитель — 10 г

Тыква — 280 г

Вода (для тыквенного пюре) — 80 мл

Апельсин — 1 шт.

*

Для крема:

Сыр сливочный — 130 г

Масло сливочное — 80 г

Сахарная пудра — 2 ст.л.

*

Для украшения:

Шоколадные капли — 1 ст.л.

Способ приготовления

Тыквенно-апельсиновые кексы «Привидения»

Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных кексов с апельсином.

Для приготовления тыквенного пюре тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюльку.

Влейте воду и готовьте тыкву под крышкой около 15-20 минут или до того момента, пока тыква не будет полностью готова. Попробуйте один кусочек тыквы размять вилкой — если это удаётся легко, снимайте посуду с плиты.

Перебейте тыкву и оставшуюся жидкость блендером до получения гладкого тыквенного пюре. Отмерьте нужное количество пюре (250-280 г) и дайте ему остыть.

В миске соедините яйца и сахар.

Взбейте миксером яйца с сахаром на высокой скорости до получения пышной светлой массы, в которую добавьте мягкое сливочное масло.

Взбейте яично-сахарную массу с маслом до однородности и гладкости.

В получившийся крем добавьте тертую цедру апельсина и тыквенное пюре. Перемешайте миксером на медленных оборотах.

Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с тыквенной смесью.

Замешайте однородное тесто.

Разложите тыквенное тесто в формочки, выстеленные бумажными капсулами, занимая чуть больше половины объёма каждой формочки.

Выпекайте тыквенно-апельсиновые кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Готовые кексы остудите.

Для крема мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности. Добавьте сливочный сыр.

Взбейте крем ещё раз до гладкости.

Переложите сырный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите холмиками на остывшие тыквенные кексы.

Украсьте кексы шоколадными каплями, имитируя глаза и рот «привидений».

Тыквенно-апельсиновые кексы «Привидения» готовы.
Приятного аппетита!