рецепт с фото пошаговый
Отличная выпечка для Хэллоуина — кексы «Привидения»! Эти тыквенные кексы с апельсином получаются очень вкусными, мякиш сочный, мягкий, с красивым оранжевым цветом и ярким апельсиновым ароматом. Сырный крем и шоколадные дропсы легко превращаются в «привидения», которые не только украшают кексы, но и делают их вкус идеальным!
Ингредиенты
(на 12 порций)
Для теста:
Масло сливочное мягкое — 150 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 10 г
Тыква — 280 г
Вода (для тыквенного пюре) — 80 мл
Апельсин — 1 шт.
*
Для крема:
Сыр сливочный — 130 г
Масло сливочное — 80 г
Сахарная пудра — 2 ст.л.
*
Для украшения:
Шоколадные капли — 1 ст.л.
Способ приготовления
Тыквенно-апельсиновые кексы «Привидения»
Подготовьте необходимые ингредиенты для тыквенных кексов с апельсином.
Для приготовления тыквенного пюре тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте небольшими кусочками, переложите в кастрюльку.
Влейте воду и готовьте тыкву под крышкой около 15-20 минут или до того момента, пока тыква не будет полностью готова. Попробуйте один кусочек тыквы размять вилкой — если это удаётся легко, снимайте посуду с плиты.
Перебейте тыкву и оставшуюся жидкость блендером до получения гладкого тыквенного пюре. Отмерьте нужное количество пюре (250-280 г) и дайте ему остыть.
В миске соедините яйца и сахар.
Взбейте миксером яйца с сахаром на высокой скорости до получения пышной светлой массы, в которую добавьте мягкое сливочное масло.
Взбейте яично-сахарную массу с маслом до однородности и гладкости.
В получившийся крем добавьте тертую цедру апельсина и тыквенное пюре. Перемешайте миксером на медленных оборотах.
Муку соедините с разрыхлителем и просейте в миску с тыквенной смесью.
Замешайте однородное тесто.
Разложите тыквенное тесто в формочки, выстеленные бумажными капсулами, занимая чуть больше половины объёма каждой формочки.
Выпекайте тыквенно-апельсиновые кексы в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 25 минут. Готовые кексы остудите.
Для крема мягкое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой до пышности. Добавьте сливочный сыр.
Взбейте крем ещё раз до гладкости.
Переложите сырный крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите холмиками на остывшие тыквенные кексы.
Украсьте кексы шоколадными каплями, имитируя глаза и рот «привидений».
Тыквенно-апельсиновые кексы «Привидения» готовы.
Приятного аппетита!