Солнечные осенние панкейки. Если добавить минимум сахара-можно подавать с сыром, а сладкие — стандартно с мёдом, сиропом или сгущенным молоком.
За основу взят рецепт @lililoveme, но модернизирован для безглютенового употребления.
Ингредиенты для «Тыквенные панкейки с козьим сыром»:
-
—
2 шт
-
(Запечь тыкву, или отварить на пару, блендером превратить в пюре или взять детское пюре)
—
200 г
-
—
200 мл
-
—
45 г
-
(Можно использовать кокосовый сахар)
—
1 ст. л.
-
(Муку использовать можно и пшеничную, я использовала универсальную безглютеновую смесь Гарнец (состав: мука рисовая, амарантовая, льняная; крахмал: тапиоковый, кукурузный, картофельный; загуститель — ксантановая камедь))
—
180 г
-
—
10 г
-
—
1 щепот.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Тыквенные панкейки с козьим сыром»:
В блендере смешиваем тыкву, яйца, сахар, соль. Растапливаем сливочное масло в молоке.
Смешиваем и хорошо перемешиваем сухую смесь-муку и разрыхлитель, если панкейки сладкие, то добавляем корицу, кардамон и гвоздику.
Смешиваем жидкие и сухие ингредиенты в том же блендере. Консистенция теста- как на оладьи, как ни странно.
Выкладываем ложкой на сухую сковороду с антипригарным покрытием. Жарим на среднем огне до появления пузырьков.
Переворачиваем и жарим со второй стороны.
Подаём несладкий вариант с козьим сыром. Сладкий поливаем мёдом или любимым сиропом.
Мой фаворит-с сыром.