totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Нежный и лёгкий суп-пюре из тыквы с картофелем и морковью. Для любителей мясных блюд приятным дополнением к такому овощному супу-пюре будет обжаренный мясной фарш.

Ингредиенты

Тыква — 500 г

Морковь — 200 г

Картофель — 200 г

Фарш мясной — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 1 зубчик

Сметана — 2 ст. ложки

Петрушка свежая — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло растительное — для обжаривания

Вода — 1 л

Способ приготовления

Тыквенный суп-пюре с обжаренным фаршем

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Овощи вымыть и очистить.

Лук, морковь и тыкву нарезать кубиками.

В сковороду налить немного растительного масла, выложить лук, посолить, поперчить и, помешивая, обжарить до лёгкого золотистого оттенка.

К луку добавить морковь и обжарить 2 минуты.

Затем добавить тыкву и обжаривать ещё примерно 2 минуты. Овощи не должны зажариваться до коричневой корочки, чтобы не испортить цвет супа.

Обжаренные овощи переложить в кастрюлю. Картофель нарезать кубиками и добавить к остальным овощам.

Влить 1 л горячей воды.

Поставить кастрюлю с овощами на большой огонь, довести до кипения. Посолить и поперчить по вкусу. Уменьшить огонь до минимума и варить овощи под крышкой 15-20 минут, до мягкости.

В сковороде разогреть растительное масло и выложить фарш.

Обжаривать фарш на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой или вилкой. Фарш будет готов, когда все кусочки мяса изменят свой цвет.

Чеснок пропустить через пресс. Листья петрушки нарезать. Смешать фарш с петрушкой и чесноком и готовить ещё 2 минуты.

Овощи пюрировать при помощи блендера.

Разлить суп-пюре по тарелкам, добавить в каждую тарелку по 1 ст. ложке сметаны и по 2-3 ст. ложки фарша. Подавать сразу же. Приятного аппетита!