Дорогие друзья, хочу познакомить Вас с семейным рецептом очень вкусного борща. Знаю-знаю, скажете — «Не интересно, на сайте больше трёхсот пятидесяти рецептов, сколько можно…», но не спешите проходить мимо — рецепт достойный, просто обязан быть на сайте!!!
Первым делом хочу оговориться — этот рецепт я нашёл у прекрасного кулинара Натальи Машики, он настолько полюбился моей жене (я первое не ем), что с постоянной периодичностью готовлю по её просьбе и этот рецепт так-же стал нашим семейным рецептом, так что я не схитрил, никого не обманул и совесть моя чиста… Для меня, раньше, приготовление борща казалось очень сложным и трудоёмким процессом, высшим пилотажем… Как-то жена попросила меня его сварить — я впал в лёгкий ступор… представляя какие трудности и испытания меня ждут на пути исполнения её просьбы… Долго шерстил сеть… пока не нашёл ролик Натальи, тут же понял — это то, что я искал. В нём меня подкупило обаяние, шарм, приятный голос автора и то с какой любовью она готовит!!! Рецепт оказался лёгкий, простой, очень вкусный и если готовить постный вариант на воде, то и очень быстрый!!! А теперь приступим непосредственно к самому борщу… Приготовим наши продукты… Вместо курицы я взял полтора килограмма бёдер для ускорения приготовления бульона. Курицу помыть и вынуть потроха. Положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. Далее кастрюлю снять с огня, слить воду и вымыть как кастрюлю, так и сполоснуть курицу. Залить снова холодной водой, посолить, поставить на плиту, довести до кипения и варить под приоткрытой крышкой примерно 1 час 15 минут до готовности. Когда курица сварится, то какая-то часть пойдёт на борщ, а оставшееся мясо можно пустить на другие блюда…
Затем добавляем измельчённые помидоры, три зубчика чеснока пропущенного через пресс, солим-перчим, перемешиваем, тушим 3-4 минуты. Помидоры я натираю в комбайне со шкуркой. Если это делаете в ручную, то натирайте так, чтобы шкурка оставалась в руках.