totrecept.com

• Утка (ножки, можно использовать курицу или свинину) — 700 г
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Лук репчатый — 210 г
• Чеснок — 25 г
• Уксус (рисовыйили яблочный) — 70 г
• Соевый соус — 60 г
• Бульон — 1 стак.
• Аджика (или соус чили. Можно добавить 2 ч.л.) — 1 ч. л.
• Лист лавровый — 2 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2550.7 ккал	белки 121.5 г	жиры 215.9 г	углеводы 40 г
Порции
ккал 1275.4 ккал	белки 60.8 г	жиры 108 г	углеводы 20 г
100 г блюда
ккал 188.9 ккал	белки 9 г	жиры 16 г	углеводы 3 г

1. Приправить утиные ножки солью и перцем, как показано в видео.
2. Нагрейте растительное масло в большой глубокой сковороде на среднем или сильном огне; добавьте утиные ножки кожей вниз и готовьте до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Удалите утиные ножки и слейте со сковороды весь утиный жир, кроме 1 столовой ложки как показано в видео.
3. Обжарьте лук в утином жире на среднем огне, пока он не станет полупрозрачным, 3-4 минуты. Добавьте чеснок; готовьте и перемешивайте до появления аромата 1-2 минуты.
4. Добавьте к луку куриный бульон, рисовый (у меня яблочный) уксус, соевый соус, аджику или соус чили, лавровый лист. Доведите до кипения. Верните утиные ножки в сковороду, слегка накройте и тушите, пока утиные ножки не станут мягкими и легко протыкаются вилкой, около 2 часов.
5. За 5-10 минут до готовности снимите крышку со сковороды, увеличьте огонь до сильного и готовьте, пока соус не загустеет, около 5 минут; приправить солью и черным перцем по вкусу, если не хватает.