totrecept.com

Маринад

• Сок апельсиновый — 1 шт
• Сок яблочный — 150 мл

Основные

• Утка — 1 шт
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Цедра апельсина — 1 шт
• Чеснок — 7 зуб.
• Имбирь — 0.5 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Розмарин — 1 веточ.
• Апельсин — 1 шт
• Айва — 1 шт

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6884.2 ккал	белки 284.1 г	жиры 604.4 г	углеводы 104 г
Порции
ккал 1376.8 ккал	белки 56.8 г	жиры 120.9 г	углеводы 20.8 г
100 г блюда
ккал 250.3 ккал	белки 10.3 г	жиры 22 г	углеводы 3.8 г

1)Утку промойте изнутри, осмотрите, чтобы на ней не было остатков перьев. Обсушите утку бумажным полотенцем. Приготовим маринад. Свежевыжатый сок яблока смешайте с соком апельсина. Маринад процедить. Набрать в шприц маринад и вводить в утку, стараясь попадать в мясистую часть. «Обколоть» утку со всех сторон.
2)С одного апельсина натереть цедру. смешать с имбирем, солью, перцем, оливковым маслом, измельченным чесноком. Натереть утку снаружи и внутри. По желанию добавить пару веточек розмарина. Утку накрыть пищевой пленкой и мариновать от 12 до 24 часов.
3)Когда утка замариновалась можно её начинять фруктами. Айву и апельсин нарежьте дольками или кусочками. Уложить птицу в жаропрочную форму (я добавила ещё айву и апельсин сверху). Отмеряем рукав необходимой длины, завязываем один край и кладем утку в форме в рукав. Запекаем в духовке при 180-200 градусах 1,5-2 часа в зависимости от размера утки. Моя утка была готова уже через 1,5 часа. Через указанное время разрезаем рукав. У меня утка подрумянилась даже в рукаве, но если у вас этого не произошло,
Наше шикарное праздничное блюдо готово!
Приятного просмотра и аппетита!!!