Сочная праздничная утка с яблоками не оставит никого равнодушным! На самом деле все очень просто, утка получается очень мягкая и нежная, пальчики оближешь!
Ингредиенты для «Утка с яблоками»:
- Утка — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Яблоко — 2 кг
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 7228 ккал |
белки 278 г |
жиры 580 г |
углеводы 228 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 178.9 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Утка с яблоками»:
Утку помыть, просушить бумажным полотенцем. Обязательно нужно удалить жировую железу.
Для маринования берем минимальный набор специй соль, перец и паприку. Утка сама по себе очень вкусная и я считаю, что её не нужно сильно ароматизировать. В любом случае, если хотите, можете добавлять по своему вкусу любые специи. Хорошо натираем утку специями и оставляем мариноваться минимум на час, можно на ночь.
Яблоки лучше брать плотные, типа антоновки, но скажу честно, беру любые, все равно всегда получается очень вкусно. Я в утке больше всего люблю яблоки, поэтому всегда их добавляю очень много. Фаршируем утку яблоками, плотно укладывая их в брюшную полость и туда, где была трахея.
После этого зашиваем ниткой с иголкой или скрепляем зубочисткой утиную кожу. Крылья у утки можно обрезать, а можно обмотать фольгой, чтобы не сгорели, муж у меня любит похрустеть ими.
Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут, потом убавляем огонь до 180 и запекаем ещё примерно 30 минут. Потом достаём из духовки и хорошо поливаем выделившимся соком.
Обкладываем утку оставшимися яблоками и обмазываем медом. Отправляем утку допекаться. Запекаем до того состояния, когда протыкаешь утку возле кости зубочисткой и из неё сочится прозрачная жидкость. Я пекла ещё час. Если у вас духовка сильно жарит можно прикрыть утку фольгой.
Подаем утку с пылу с жару. Уверяю вас, аромат будет такой, что все уже будут ждать с нетерпением ( даже соседи), когда же она приготовится). Приятного вам аппетита!