Идеальная пара к куриным крылышкам-фрикасе из грибов в нежном, ароматном сливочном соусе. Готовится быстро, при минимуме ингредиентов, а вкус получается изумительный. Грибы можно брать любые и свежие, и замороженные, а так же, ассорти из разных видов грибов.
Ингредиенты для «Грибное шерри-фрикасе»:
-
—
300 г
-
—
2 шт
-
(любой жирности)
—
250 мл
-
(шерри, херес)
—
2 ст. л.
-
(без верха)
—
1 ст. л.
-
—
40 г
-
—
2 ст. л.
-
—
по вкусу
-
(смесь перцев)
—
по вкусу
-
—
1 щепот.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 8
Рецепт «Грибное шерри-фрикасе»:
Лук нарезать мелко и обжарить его до легкой золотистости в разогретом на сковороде оливковом масле. Добавить к луку нарезанные крупно грибы и все вместе обжарить, помешивая, на среднем огне, до готовности грибов.
Добавить сливочное масло, муку, перемешать и обжарить с минуту, помешивая.
Затем влить вино, частями добавлять сливки и перемешивать, чтоб хорошо соединились, добавить соль, перец и мускатный орех.
Перемешать и довести до кипения. Густоту и количество соуса регулируйте сливками, я готовлю его побольше.
Готовое грибное фрикасе, подавать буду одновременно с приготовленной курицей, в горячем виде. Подавать его можно с любым гарниром на ваш вкус.
