Хочется чего-то сладенького, но быстро и без последствий? Хочется бутербродик, а хлеб закончился? Напал голодный веган и надо его задобрить? Хочется неистово и безудержно творить и чтобы точно получилось вкусно? Заходите, расскажу ))
Ингредиенты для «Вафли или хлебцы без яиц»:
- Семена льна — 2 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Молоко (или вода) — 250 мл
- Хлопья овсяные (или овсяная мука) — 0.5 стак.
- Мука цельнозерновая (по желанию) — 0.5 стак.
- Мука пшеничная / Мука
- Масло оливковое (или подсолнечное, кокосовое) — 1 ст. л.
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 945.9 ккал |
белки 28.9 г |
жиры 42.8 г |
углеводы 115.8 г |
| Порции | |||
| ккал 236.5 ккал |
белки 7.2 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 29 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 215 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Вафли или хлебцы без яиц»:
Началось все с того, что пришлось исключить из нашего рациона куриные яйца (аллергия у дочки). И я вычитала, что семена льна успешно могут эти яйца заменить.
Важно! Семена льна не усваиваются в целом виде, их нужно смолоть в кофемолке!
Далее заливаем теплой водой до состояния кашицы. Пока будем готовить остальные ингредиенты, она станет немного желейной и будет готова выполнять функции яиц. Добавляем соль, сахар (можно и не добавлять, а можно наоборот положить побольше)
И вот отсюда, собственно, начинается творчество! Есть два варианта: сладкие вафли и несладкие хлебцы (или несладкие вафли и сладкие хлебцы?..).
Если готовим несладкие — под сыр, колбасу, пашет — то можем добавить сушеные травы. У меня орегано. Можно прованские травы, укроп, петрушку, базилик. Что душе угодно.
Если сладкие — под мед, варенье, сыр, сгущенку — корицу, ваниль. Я раз добавила как в пряники — корицу, имбирь, гвоздику, кардамон. Было вкусно!
Далее добавим полезности. Перемалываем овсяные хлопья в муку (либо кладем уже готовую).
Я пробовала добавлять и гречневую, и кукурузную, и всё сразу! Всё идет на ура!
Вливаем молоко. Либо воду, либо сыворотку, что Бог пошлет. На самом деле тут нет конкретных пропорций. В любой момент можно добавить и муки, и жидкости. Даже последовательность тут не важна — когда сыпать, а когда лить. Как вам удобно! Ну прелесть же!
Добавляем цельнозерновую муку. Или не добавляем, как хотите! Я добавляю, если делаю несладкие хлебцы. Если сладкие, то кладу побольше овсяной.
Но всё-таки чтобы хлебцы или вафли были помягче, понежнее, белая мука должна тоже присутствовать.
Кстати, по поводу разрыхлителя. Я так и не разобралась… Пробовала и с ним, и без него. Получается хорошо и так, и так.
Проверим консистенцию! Должно быть как средняя сметана. Не чтоб текло, как кефир, но и ложка стоять не должна, иначе будут плотноваты и тяжеловаты. Для коррекции — подсыпать или подлить.
В конце — масло. В несладкие кладу оливковое. В сладкое — подсолнечное рафинированное либо кокосовое.
И всё. Печем. Сколько — тоже на ваше усмотрение. Если подрумянить — будет хрустящая корочка.
Вот так. Рецепт вроде есть и его вроде нет — потому что в нем почти всё на ваше усмотрение ))
За последний месяц я чуть не каждый день пекла такие вафельки. И вот что еще можно в них добавить:
1. Кусочка бананов.
2. Кусочки кураги.
3. Какао.
4. Кокосовую стружку (кстати, очень рекомендую, дети аж пищали)
5. Творог (тут, конечно, осторожно, потому что может дать много сыворотки, как мой, и всё потечет, но это уже зависит от творога, экспериментируйте).
На этом фото несладкие.
На этом — сладкие, с корицей, оттого и румяные такие.
Желаю полезных, вкусных, экспериментальных, творческих завтраков! )))