totrecept.com

1. Продукты для приготовления.

2. В небольшой кастрюле смешать муку с холодным молоком (100 мл) до однородности без комочков.

3. Добавить оставшееся молоко, жидкий мед и ванилин. Поставить кастрюлю с молочной смесью на слабый огонь и помешивая, довести до кипения, снять с огня.

4. Отделить белки от желтков.

5. Белки взбить с маленькой щепоткой соли в крепкую пену. Желтки взбить с щепоткой сахара до бела.

6. Желтки постепенно вмешать в горячую молочную смесь, быстро перемешивая и не допуская сворачивания.

7. Белки выложить в молочную смесь и аккуратно перемешать.

8. Получившуюся смесь распределить в формы для запекания, поставить в разогретую до 160 С духовку на 1 час. Температуру не увеличивать, иначе суфле осядет. Я готовила первый раз, поэтому советую взять формочки не фигурные, как у меня, а лучше порционные, керамические или стеклянные в них же и подавать к столу. Суфле очень нежное и его не удобно извлекать из формы.

9. Перед подачей, готовое суфле охладить и украсить ягодами, растопленным на паровой бане шоколадом или сахарной пудрой. Суфле можно подать с шариком мороженого.
Приятного аппетита!