Рецепт

Варенье из одуванчиков с апельсинами

Рецепт: Варенье из одуванчиков с апельсинами

Прошлым летом варила варенье из одуванчиков по рецептам нашего сайта, а сейчас попробовала новый вариант. Благодарю Сергея Самойлова, его рецепт взяла за основу, немного изменив приготовление.

Ингредиенты для «Варенье из одуванчиков с апельсинами»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5366.4 ккал
белки
6.3 г
жиры
1.1 г
углеводы
1337.5 г
100 г блюда
ккал
223.6 ккал
белки
0.3 г
жиры
0 г
углеводы
55.7 г

Рецепт «Варенье из одуванчиков с апельсинами»:

2875637_24866-300x0.jpg

Выбираем поляну вдали от дорог.

2875638_86430-300x0.jpg

После сбора одуванчики ненадолго поместить на бумагу, чтобы удалить возможных насекомых.

2875639_83054-300x0.jpg

Потом цветки перебрать и обрезать зелёную часть. Это удобно делать с помощью кухонных ножниц. В процессе работы я пересчитала цветки, получилось 330 штук. Обработанные одуванчики поместить в кастрюлю.

2875640_17367-300x0.jpg

Вымыть апельсины. Автор рецепта нарезал апельсины на тонкие дольки вместе с кожурой. Я так делать не рискнула из-за возможной горечи. Отделила цедру, а потом очистила апельсины от белой части и нарезала.

2875641_10728-300x0.jpg

В кастрюлю к одуванчикам добавить 2 л воды, нарезанные апельсины и цедру. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на тихом огне 30 минут. В процессе варки крышкой не накрывать.

2875643_45464-300x0.jpg

Затем снять с огня, накрыть и оставить на 12 часов.

2875644_79540-300x0.jpg

После выстойки отвар процедить, накрыв сито двумя слоями марли, и отжать. Сразу измерить количество отвара ( у меня получилось 1, 650 л) и перелить его в кастрюлю для варки.

2875646_90236-300x0.jpg

Добавить сахар. Автор рекомендовал брать сахар из расчёта 750 г на 1 л полученного отвара. По желанию можно взять сахар в соотношении 1:1

2875647_28564-300x0.jpg

Из двух лимонов выжать сок и добавить в кастрюлю

2875648_44128-300x0.jpg

Поставить на огонь. Помешивая, довести до кипения и варить 30 минут.

2875649_66936-300x0.jpg

Постепенно варенье густеет и становится прозрачным.
По желанию, варенье можно уваривать до густоты мёда, я оставила в виде сиропа. Автор варил варенье без 12-часового перерыва, сразу за один приём, 1 час до процеживания, и 1 час после.

2875886_42719-300x0.jpg

Готовое варенье разлить в подготовленные банки. Я использую банки (0.5 л) с винтовыми крышками. Хранить варенье в прохладном месте.

Получилось очень вкусно, ароматно! Можно добавить в мороженое!

2875931_52423nothumb500.jpg

Приятного аппетита!

2875878_71490nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля