Здравствуйте дорогие поварята! Сегодня мы с вами приготовим вареники с творогом и укропом, при чем вареники мы будем готовить из заварного теста. Заварное тесто отличается от обычного тем, что в него заливают не холодную воду, а кипяток, это нужно для того чтобы при варке наши вареники не распались. Я буду лепить вареники в вареннице, если у вас такой нет, то либо купите, либо лепите их руками. Вообще это блюдо относится к Украинской национальной кухне. Если к вам едут гости из Украины, то вы смело можете готовить вареники. Еще я расскажу вам одну небольшую традицию, обычно вареники запивают молоком, обязательно попробуйте, это очень вкусно. А мы теперь можем приступать к самому рецепту
Ингредиенты для «Вареники с творогом и укропом»:
Тесто
- Вода (Вода должна быть кипяченая, иначе при варке вареники развалятся) — 1 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Начинка
Время приготовления: 110 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2623.1 ккал |
белки 126.4 г |
жиры 59.9 г |
углеводы 401.1 г |
| Порции | |||
| ккал 655.8 ккал |
белки 31.6 г |
жиры 15 г |
углеводы 100.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.8 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 4.5 г |
углеводы 29.9 г |
Рецепт «Вареники с творогом и укропом»:
Заранее приготовьте ингредиенты для теста
Засыпьте их всех в тарелку или тазик.
Заливайте кипяток в емкость с ингредиентами и одновременно перемешивайте его с ними. Получившуюся массу вымешивайте до гладкой консистенции, это займет около 5-7 минут.
Сформируйте из теста небольшой колобок.
Накройте тарелку с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник 40 минут.
Теперь приступаем к начинке.
Берем творог и укроп.
Две пачки творога выкладываем в тарелку. Мелко режем укроп и бросаем в туда же, давим в чеснокодавилке чеснок.
Давим начинку вилкой или картофеле мялкой
Берем варенницу, достаем тесто из холодильника, ставим на стол тарелку с начинкой, берем скалку и приступаем к работе. Стол нужно посыпать мукой чтобы тесто не прилипало.
Отломите небольшой кусок теста. Скалкой тонким слоем раскатайте лепешку, положите на нее порцию начинки размером с перепелиное яйцо. Закройте варенницу и плотно сожмите ее половины. лишнее тесто скопившееся по краям вареников пообрывайте.
Выложите вареники на доску или противень.
Оставшееся тесто можно заморозить и оставить на следующий раз.
В кастрюлю положите вареники и время от времени помешивайте. Варите их пока они не всплывут.
А теперь налейте себе молочка, наложите сметаны, посыпьте вареники укропом и наслождайтесь. Приятного аппетита! Ваша Алиса!