Это блюдо — настоящий подарок для кетовегетарианцев. Даже если вы не веган, попробуйте хотя бы раз эти лепёшки. Уверена, если бы вы не знали, что они веганские, то ни за что бы не догадались! Учтите, что это очень сытное блюдо, но при этом весьма полезное. Это праздник вкуса и ароматов, которые вы, кстати говоря, можете корректировать под свои личные предпочтения. Рецепт очень прост в исполнении, большинство ингредиентов всегда есть под рукой, а некоторые можно заменить, либо вообще обойтись без них. Фантазируйте!
В комбайне (или в блендере по частям) перемалываем овощи, орехи и специи. Я использовала много чеснока, чабрец, карри, даже хмели-сунели зачем-то плюхнула :)) Плюс, немного отсебятины — добавила также проростки бобов, для пущей убедительности.
Поскольку 200 гр. фисташек у меня не нашлось, а было всего 120 гр., пришлось импровизировать и добрать недостающее количество бразильскими орехами, грецкими и макадамией.
Соединяем массу с миндальной мукой, псиллиумом (это тоже отсебятина, псиллиум — не обязательный ингредиент, но поможет тесту не разваливаться), и льном. Можно на этом этапе добавить растительного масла (у меня оливковое). Как следует всё перемешиваем, накрываем плёнкой и оставляем хотя бы на 15-20 минут.
Ну, а дальше можно поступать по-разному. Изначально это было задумано как лепёшки, поэтому вы не ошибётесь, если отправите их в духовку. Я же сегодня решила приготовить их на сковороде под крышкой. Форму тоже можете придавать любую. Можно сделать оладьи, а можно лепёшки. Если готовите на плите, то нужно убавить огонь до минимума и накрыть крышкой. Примерно через 3-5 минут (смотрите по ситуации) аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности (тоже 3-5 минут). Тесто довольно мягкое и расползается во время готовки, так что учтите этот момент. Я поначалу не учла, и эти три оладушка у меня в итоге превратились в один большой, склеенный из трёх частей)))
Потом решила сделать лепёшку, эта затея удалась лучше 🙂
Наши аппетитные, полезные и очень сытные лепёшки готовы. Их можно подавать с сельдереем, веганским майонезом, огурцами, гуакамоле или вашим любимым соусом. Но и сами по себе, без ничего они очень вкусные, просто пальчики оближешь!
Приятного аппетита!