totrecept.com

• Свекла (среднего размера) — 3 шт
• Морковь (среднего размера) — 3 шт
• Картофель (среднего размера) — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу) — 0.5 ч. л.
• Уксус (9%) — 2 ч. л.
• Лук зеленый (можно укроп) — 20 г
• Масло растительное (для жарки) — 50 мл

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1135.8 ккал	белки 20.4 г	жиры 40.7 г	углеводы 174 г
Порции
ккал 284 ккал	белки 5.1 г	жиры 10.2 г	углеводы 43.5 г
100 г блюда
ккал 90.9 ккал	белки 1.6 г	жиры 3.3 г	углеводы 13.9 г

Вначале мариную лук. Нарезаю его четверть кольцами. Добавляю соль, сахар и уксус. Заливаю водой так, чтобы она полностью покрывала лук. Оставляю мариноваться минут на 20. Все остальные овощи нарезаю на одинаковые кусочки. Я нарезала соломкой — нам так больше нравится. Все можно готовить в одной сковороде. Но я обжариваю свёклу отдельно — так аппетитнее получается. На второй сковороде вначале обжариваю морковь. Через пару минут добавляю картофель и обжариваю до готовности овощей. Солю в самом конце. Я добавляю к овощам маринованный лук. Воду, конечно, сливаю. Конечно, лук можно и не мариновать заранее, а добавить свежий. Но с маринованным получается намного ароматнее и вкуснее.