Простой и полезный салат Винегрет по классическому рецепту, который описывается пошагово, с тремя вкусными заправками. А также более легкий и быстрый способ приготовления овощей.
Вы узнаете, как приготовить классический винегрет, экспериментируя с горошком и фасолью. А также, чем заменить в салате картошку.
Ингредиенты для «Винегрет с тремя необычными заправками»:
Для салата
-
(средняя)
—
1 шт
-
(средний)
—
2 шт
-
—
1 шт
-
(небольшая головка)
—
1 шт
-
—
1 шт
-
—
1 стак.
-
(можно и *замороженный)
—
180 г
Для классической заправки
-
—
3 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
0.5 ч. л.
-
—
по вкусу
Для чесночной заправки
-
—
3 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
2 зуб.
-
—
0.5 ч. л.
Третий рецепт из Авокадо
-
—
3 ст. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
1 пуч.
-
—
1 пуч.
-
(Небольшой кусочек)
—
1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Винегрет с тремя необычными заправками»:
Свеклу отварить, у меня ушло примерно 50 минут, как я ее варила: положила свеклу в холодную воду (у свеклы я не обрезаю кончики, чтобы краска не ушла в воду) и ‘’быстым’’ огнем довела до кипения. На среднем огне варила минут 40 до готовности. Воды было выше свеклы примерно на 5 см.! Всегда после варки свеклу заливайте холодной водой, она таким образом доходит и хорошо чистится.
Займемся картофелем и морковью, чтобы вареная картошка выглядела без темных пятен и не мучиться с ее нарезанием, т. к. как она липнет к ножу, а также чтобы выглядела в салате аккуратно, мы ее с морковью будем варить нарезанными кубиками и займет это всего 15 минут.
Для начала возьмем очищенную морковь и картофель нарежем небольшими кубиками.
Как вода закипит в кастрюлю выкладываем морковь и закрываем крышкой, так как морковь варится дольше, чем картофель, через пять минут добавляем картофель и еще даем поварится 7-10 минут, пробуем, вынимаем и остужаем.
Добавляем в миску горошек, предварительно слив жидкость.
*Если горошек замороженный, его нужно отварить 2-3 минуты. Желательно несколько раз пробовать его, чтобы его не переварить (т. е. не допускать, чтобы кожица на горошках лопнула) Вкус с добавление такого горошка будет другим, но тоже интересным.
Можно подавать салат в этой же миске заправив соусом.
А можно подать красиво. Для этого берем пиалу, у меня их три. И накладываем винегрет, утрамбовывая. Берем тарелку накрываем сверху пиалу, и переворачиваем. Аккуратно снимаем пиалу. Получается очень красиво, неправда ли?
Теперь сделаем несколько видов Винегретной заправки:
Первая заправка Классическая
Берем подсолнечное не рафинированное масло (с запахом) смешиваем с соком лимона и с горчицей. Поливаем 1 ст. лож заправки на одну порцию. И украшаем зеленью.
Второй соус Чесночный
Берем подсолнечное не рафинированное масло смешиваем с соком лимона, чеснок натрем на мелкой терке и добавлять вместе с горчицей. Все тщательно перемешиваем и поливаем салат 1 ст. лож заправки на одну порцию. Посыпаем зеленью.
Третий рецепт из Авокадо
Берем оливкового масла, добавляем нарезанный укроп и петрушку, выжимаем сок лимона, теперь можно почистить авокадо и взять небольшой кусочек, добавляем его в соус и раздавливаем. Все перемешиваем, выкладываем небольшое количество соуса рядом салатом и украшаем зеленью.
Выбираем один из трех соусов, состав рассчитан на весь винегрет, какой из заправок вам понравился больше, напишите в комментариях, мне интересно будет поэкспериментировать. Заправляем этой заправкой салат. Посыпаем зеленым луком и зеленью.
Очень, часто спрашивают, чем заменить картошку в винегрете.
Вместо картошки можно добавить в салат фасоль отварную или использовать консервированную. Фасоль полезнее картофеля из-за содержания в нем витаминов и клетчатки.
Фасоль нужно сначала замочить часов на 6-8 (можно на ночь). Воду сливаем и затем варим в чистой воде на медленном огне 40-60 минут. В конце добавить соль.