Как известно, что существует очень много вариантов винегрета. Сегодня я сделаю его со стручковой фасолью, яблоком и свежим огурцом. Если вы скажете, что это не винегрет, то назовите его салатом. Для меня всё, что делается с отварными свёклой, морковью и картофелем является винегретом!
Ингредиенты для «Винегрет со стручковой фасолью»:
Для винегрета
-
(средней величины)
—
2 шт
-
(средней величины)
—
2 шт
-
(небольшого размера)
—
2 шт
-
(замороженная)
—
100 г
-
(средней величины)
—
1 шт
-
(длинноплодный)
—
0.5 шт
-
—
2 зуб.
-
(лук зелёный, укроп, петрушка)
—
0.5 пуч.
-
(по вкусу)
-
(по вкусу, любой перец молотый)
Для заправки
-
(или подсолнечное)
—
2 ст. л.
-
(у меня виноградный, любой)
—
1.5 ст. л.
-
(у меня с мёдом, любая, по вкусу)
—
1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 894.36 ккал |
белки 18.133 г |
жиры 36.044 г |
углеводы 124.75 г |
| Порции | |||
| ккал 178.87 ккал |
белки 3.63 г |
жиры 7.21 г |
углеводы 24.95 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 80.72 ккал |
белки 1.64 г |
жиры 3.25 г |
углеводы 11.26 г |
Рецепт «Винегрет со стручковой фасолью»:
Готовим продукты для винегрета. Овощи: свёклу, морковь, картофель варим «в мундире», а лучше запечь. Чтобы сократить время приготовления, это можно сделать заранее. Фасоль стручковую нужно отварить пару минут в подсоленной кипящей воде, затем откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Так она у нас не потеряет яркий зелёный цвет. Зелень мелко рубим. Зелени кладите по вкусу. Я взяла зелёный лук, укроп и петрушку.
Фасоль у меня резанная примерно по 2,5 см. Я оставлю её этой же величиной. Остальные овощи и яблоко я нарежу мелко. Я такую нарезку больше люблю в винегретах. Делаем заправку. В посуде соединяем оливковое масло, горчицу с мёдом, виноградный уксус. Заправляем салат. Пробуем и солим, перчим по вкусу. Перемешиваем и отправляем, накрыв крышкой, в холодильник настояться. Масло оливковое по желанию можно заменить на подсолнечное нерафинированное, оно очень ароматное и отлично подходит для заправки винегретов. Если нет горчицы с мёдом, то её можно заменить на обычную. Перец кайен тоже можно заменить на красный или чёрный. Конечно вкус из-за заправки поменяется, но это не страшно, всё-равно будет отлично. Я просто подсказала взаимозаменяемые ингредиенты, чтобы в случае того, что чего-то не найдётся дома, то можно поменять.
Подаём. Отличная закуска, не испортит и праздничный стол, подойдёт для тех, кто не ест мяса, так же подойдёт в дни поста, когда разрешено масло растительное.
Это вкусно!
Овощей нужно есть много, особенно сейчас в зимний период, когда уже организму требуются витамины. Я делаю в зимний период много винегретов и салатов из простых овощей, которые мы заготовили осенью. Полезно, не сложно и очень вкусно!!! 
