Ароматное вино, превращенное в рубиновый джем – необычно и вкусно. Такой джем отлично подойдет к сырной тарелке, а еще очень вкусно намазать на теплый тост или скон сливочное масло, а сверху покрыть его тонким слоем джема… А можно красиво упаковать баночку с таким джемом и презентовать ее при случае друзьям.
Ингредиенты для «Винный джем»:
- Вино красное сухое (рекомендую брать вино, сделанное из сортов Shiraz или Nero d’Avola) — 1000 мл
- Сахар (или по вкусу) — 600 г
- Пектин — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3078.4 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 0 г |
углеводы 603.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 190 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 37.2 г |
Рецепт «Винный джем»:
Отмерить 500 мл вина и влить его в кастрюлю.
Взвесить сахар.
Из общего количества сахара отложить пару ложек в другую посуду, добавить к нему пектин и тщательно перемешать.
Всыпать чистый сахар (без пектина!) в вино, поставить кастрюлю на огонь.
Довести до кипения и на небольшом огне проварить в течение 5 минут. Сахар должен полностью раствориться.
Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
Вновь довести до кипения и варить 3 минуты, не дольше.
Кипение должно быть достаточно сильным, но не слишком бурным.
Разлить горячий джем в чистые сухие банки, дать остыть, затем закрыть крышками и убрать в холодильник.
На фото количество джема, сваренного из 500 мл вина.
Если сомневаетесь, понравится ли вам такой джем, приготовьте на 1/5 или 1/2 ингредиентов, делится все на отлично.
По этому же рецепту можно приготовить мармелад, в этом случае нужно будет увеличить количество пектина до 25 г.
