Яркий и очень витаминный салат из сырых овощей и бархатистой зеленой чечевицы. Тыква в кулинарии, в основном используется в печеном и вареном виде… А ведь тыква вкусна не только термически обработанная,… салаты из свежей тыквы могут составить конкуренцию любой закуске. Тыква выразительно и колоритно выглядит в самых разных блюдах, и на вкус сырая тыква даже слаще и мягче сырой морковки… Сырой кабачок, обладает своеобразным, мягким вкусом, и хорошо сочетается и с тыквой и с морковью. Салат получается легким, сочным и по-весеннему свежим.
Ингредиенты для «Витаминный салат с зеленой чечевицей»:
- Чечевица (зеленая т/м «Агро-Альянс»ЭКСТРА) — 1 стак.
- Тыква — 200 г
- Кабачок — 180 г
- Морковь — 100 г
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Петрушка — 1 пуч.
- Соль — по вкусу
- Смесь перцев — по вкусу
- Масло оливковое (не рафинированное E.V.) — по вкусу
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 935.1 ккал |
белки 65 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 164.6 г |
| Порции | |||
| ккал 155.9 ккал |
белки 10.8 г |
жиры 0.9 г |
углеводы 27.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 75.4 ккал |
белки 5.2 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Витаминный салат с зеленой чечевицей»:
Продукты для приготовления :
Приготовьте зеленую чечевицу:
Промытую чечевицу залейте большим количеством воды (1 чашка чечевицы+1 литр воды), доведите чечевицу до кипения, далее нагрев минимальный, варите чечевицу под крышкой минут 15-18. Почти готовую чечевицу посолите (1 ч. л. ), нагрев плиты отключите. Дайте чечевице просолиться минут 15-20. Готовую чечевицу выложите в сито, сразу же (горячую)заправьте оливковым (E.V.) маслом (1 ст. л.)
Пока остывает чечевица, овощи (тыкву+кабачок + морковь) нарежьте длинными, тонкими полосками при помощи фруктово-овощерезки (с бороздками для нарезания плодов соломкой). Нарезанные овощи выложите в глубокую миску, немного посолите, перемешайте. Через некоторое время овощи станут более мягкими и гибкими.
Приготовьте соус-заправку из петрушки :
Листики петрушки (без стеблей)поместите в небольшой измельчитель, добавьте щепотку соли, смесь молотого перца, влейте оливковое масло (~ 50 г.). Измельчите все ингредиенты в однородную смесь.
Салат: стебель сельдерея нарежьте тонкими колечками, смешайте с овощной соломкой, добавьте к овощам зеленую чечевицу, заправьте салат соусом из петрушки.
Вкусный, яркий и витаминный салат готов.
Приятного аппетита!
