Интересный рецепт закрутки огурцов на зиму со смородиной. Без добавления Уксуса и без стерилизации. Смородина содержит естественную кислоту и при правильном ее количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков вам покажется нежнее, чем с добавлением уксуса.
Ингредиенты для «Соленые огурцы с красной смородиной на зиму»:
На 1-литровую банку
- Огурец — 700 г
- Смородина красная — 200 г
- Перец черный — 5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Укроп — 1 шт
Маринад на 1 литр
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 336.4 ккал |
белки 12.7 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 68.6 г |
| Порции | |||
| ккал 168.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 34.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 31.7 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Соленые огурцы с красной смородиной на зиму»:
У меня две банки объемом 1 литр.
1. Огурцы помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным вам способом. Крышки прокипятить минут 5 в воде.
3. На дно банки кладём черный перец горошком, зонтик укропа и 3 зубчика чеснока.
4. У огурцов срезать кончики с обеих сторон.
5. Огурцы плотно заложить в банку. В промежутки кладем смородину доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
6. Через 15 минут слить воду с огурцов в кастрюлю.
7. Необходимо измерить количество жидкости. У меня вышло 880 мл. Я добавляю чуть меньше 1 столовой ложки соли и чуть меньше чайной ложки сахара (из учета на 1 литр: 1 полная столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара).
8. Ставим на огонь и доводим до кипения.
9. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной.
10. Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.
1. Огурцы помыть и залить холодной водой на 2-3 часа.
2. Банки вымыть с содой и простерилизовать удобным вам способом. Крышки прокипятить минут 5 в воде.
3. На дно банки кладём черный перец горошком, зонтик укропа и 3 зубчика чеснока.
4. У огурцов срезать кончики с обеих сторон.
5. Огурцы плотно заложить в банку. В промежутки кладем смородину доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
6. Через 15 минут слить воду с огурцов в кастрюлю.
7. Необходимо измерить количество жидкости. У меня вышло 880 мл. Я добавляю чуть меньше 1 столовой ложки соли и чуть меньше чайной ложки сахара (из учета на 1 литр: 1 полная столовая ложка соли и 1 чайная ложка сахара).
8. Ставим на огонь и доводим до кипения.
9. Кипящим маринадом заливаем огурцы со смородиной.
10. Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.