totrecept.com

Приготовить опару: Разделить 300 мл воды на 250 и 50 мл, 50 мл воды нагреть до горячего состаяния и растворить в них 1 ч л соли и 1 ст л сахара. Вылить 50 мл воды обратно в 250 мл воды чтобе было 300 мл, в них растворить дрожи и добавить 50 — 100 г муки и размишать. Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 15 минут. Опара должна взяца небольшой пенной шапочкой.

Замес теста: Когда опара будет готова добавте в неё 3 ст л растительного масла перемешайте добавте муки столько чтоб тесто было как на блины то есть полуоднородным. Добавте в тесто половину одного яйца (тёплое яйцо нужно взбить венчиком или вилкой до жидкого состояния) и 2 ст л сахара всё перемишать и добавить постепенно остальную муку. Вымешуем тесто, в конце вымешывания поливаем тесто 1 ст л растительного масла и вымешуем ещо одну минуту. Сформировать из теста шар и положить его в мыску, накрыть полотенцем. Положить тесто в тёплое место и дать поднимаца 30 минут.

Растойка теста: Тесто хорошо обмять в течении 15 секунд, сформировать шар и разделить его на две равных части (для точности каждую часть можно взвесить). Разложить тесто по смазаным растительным маслом или маргарином формам и смазать тесто второй половиной яйца, накрыть формы полотенцем и поставить их в тёплое место на 20-30 минут. Тесто должно подняца.

Выпечка: Когда тесто в формах подымеца, легонько смазать его оставшемся яйцом и посыпать тесто кунжутом или маком (если вы не будете посыпать тесто кунжутом или маком, то второй раз смазывать тесто не обезательно). Выпекать хлеб в разогретой до 180 градусов духовке 30 – 40 минут. Хлеб должен зарумяница, готовность хлеба также проверяют протеканием его деревянной палочкой если палочка сухая и заней не тянеца тесто то хлеб готов.