totrecept.com

• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Дрожжи (сухие) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко (+ 2 ст.л. для смазывания) — 120 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Сыр твердый — 50 г
• Масло растительное (для смазывания рук) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1363.5 ккал	белки 44.5 г	жиры 37.1 г	углеводы 215.7 г
100 г блюда
ккал 252.5 ккал	белки 8.2 г	жиры 6.9 г	углеводы 39.9 г

Быстрая опара: тёплое молоко, сахар и дрожжи соединить, перемешать и оставить на 10-15 минут.
Как только появилась пенная шапочка отправляем опару в миску для замеса теста, добавляем соль, яйцо и перемешаем.
Далее будем постепенно добавлять просеянную муку, хорошо всё перемешиваем.
Когда перемешивать ложкой уже неудобно, переходим на рабочую поверхность и продолжаем замес теста, пока вся мука не войдёт в тесто.
Как только вся мука вмешана, частями добавляем мягкое сливочное масло.
Во время добавления масла, тесто будет становиться липким, продолжаем вымешивать (10-15 минут).
В итоге тесто получается эластичное, очень мягкое и приятное.
Выкладываем его в миску, смазанную растительным маслом и убираем в тёплое место на час.
Тесто обминаем, делим на 6 частей.
Скатываем из каждой части колобок. Оставляем тесто под плёнкой или полотенцем отдохнуть 20 минут.
Затем из каждого колобка раскатываем тонкий пласт овальный, припыляем мукой при необходимости.
Затем скручиваем пласт в рулет.
Заготовки, накрываем полотенцем и оставляем ещё на час.
Затем смазываем будущие палочки молоком и присыпаем тёртым сыром.
Отправляем в духовку на 180 градусов на 15-20 минут.
Палочки получаются невероятными- мягкие, пушистые с аппетитной сырной хрустящей корочкой!
Приятного аппетита!