totrecept.com

Бисквит:
Молоко смешать с маслом, добавить муку просеянную с крахмалом и опять перемешать.

Белки взбить в пышную пену. Не переставая взбивать в три приема ввести сахар и взбивать до полного его растворения.

В тесто отложить 3 ст. л. меренги. Перемешать и добавив у остальным белкам перемешать лопаткой снизу вверх и по кругу.
Тесто выстелить на противень 22х18 см застеленный пекарской бумагой
Выпекать в нагретой до 150″С духовке 7-8 минут.

Готовый бисквит остудить на решетке. Накрыть полотенцем.

Крем:
Сливочный сыр растереть с сахаром и лимонным соком. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. Соединить с сырной массой. Охладить в холодильнике 30 минут.

Кисточкой нанести на бисквит тонкий слой джема, в моем случае пюре из клубники.

Отложить 3 ст. л. крема (для украшения). Остальной нанести ровным слоем на бисквит.

Скрутить бисквит рулетом.

Завернуть в пекарскую бумагу конфетой и отправить в холодильник на пару часов.
Готовый рулет украсить оставленным кремом и посыпать сухой клубничной крошкой.

Рулет получился маленький. Если будете выпекать на компанию, то советую — увеличьте ингредиенты в три раза.