Воздушный, легкий, нежный и конечно же высокий бисквит без соды и крахмала. Он вкусен сам по себе и будет отличной основой для тортов. Данное количество ингредиентов из расчета на форму диаметром 18 см высотой 8см, или для формы 20см -будет чуть ниже после выпекания. Если берете форму больше, то увеличивайте количество ингредиентов — на 1 яйцо — 30г сахара и 25г муки
Ингредиенты для «Высокий бисквит без соды и крахмала»:
- Яйцо куриное — 4 шт
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Сахар — 125 г
- Соль
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Время приготовления: 700 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1244.6 ккал |
белки 37.1 г |
жиры 25.2 г |
углеводы 216 г |
| Порции | |||
| ккал 155.6 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 3.2 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 270.6 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 5.5 г |
углеводы 47 г |
Рецепт «Высокий бисквит без соды и крахмала»:
1. Отделяем белки от желтков
2. К белкам добавляем соль, взбиваем пока масса не загустеет
3. Добавляем половину сахара и взбиваем до пиков
4. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до белой массы
5. Муку просеиваем 2 раза (это обязательно, чтобы насытить кислородом), добавляем 1/3 белков в желтки -осторожно перемешиваем движениями снизу вверх
6. Добавляем муку продолжая осторожно перемешивать
7. Далее постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы масса оставалась воздушной
8Выливаем тесто в форму смазанную маслом и обязательно присыпанную мукой
9. Готовый бисквит достаем из духовки, даем немного остыть, достаем из формы, и оставляем полностью остывать
10. Остывший бисквит разрезаем на 3-4 части
2. К белкам добавляем соль, взбиваем пока масса не загустеет
3. Добавляем половину сахара и взбиваем до пиков
4. Желтки взбиваем с сахаром и ванильным сахаром до белой массы
5. Муку просеиваем 2 раза (это обязательно, чтобы насытить кислородом), добавляем 1/3 белков в желтки -осторожно перемешиваем движениями снизу вверх
6. Добавляем муку продолжая осторожно перемешивать
7. Далее постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы масса оставалась воздушной
8Выливаем тесто в форму смазанную маслом и обязательно присыпанную мукой
9. Готовый бисквит достаем из духовки, даем немного остыть, достаем из формы, и оставляем полностью остывать
10. Остывший бисквит разрезаем на 3-4 части