Еще одно блюдо для любителей баклажанов. Можно подать его к отварному картофелю или к алкоголю, да и просто со свежей лепешкой будет вкусно. Количество ингредиентов указываю приблизительное, подстраивайте рецепт под себя.
Ингредиенты для «Закуска из баклажанов и томатов»:
Основа
- Баклажан (лучше брать мелкие) — 300 г
- Помидор — 200 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Базилик — 6 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Укроп — 4 веточ.
Заправка
- Масло грецкого ореха — 4 ст. л.
- Сок лимонный (или по вкусу) — 2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (свежемолотый) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1163.1 ккал |
белки 23 г |
жиры 104.8 г |
углеводы 199.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.1 ккал |
белки 3 г |
жиры 13.6 г |
углеводы 25.9 г |
Рецепт «Закуска из баклажанов и томатов»:
Приготовить заправку: смешать масло, лимонный сок, перец и соль.
Баклажаны вымыть, обсушить и запечь целиком на сухой сковороде или конфорке до готовности, затем очистить от кожицы и порубить мякоть ножом.
Можно запечь и в духовке, конечно.
Добавить к баклажанам измельчённый чеснок, рубленые грецкие орехи и зелень (половину отложить для украшения), влить половину заправки и перемешать.
Выложить баклажаны на середину блюда.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать на кружочки.
Разложить их вокруг баклажанов и полить оставшейся заправкой.
Убрать блюдо в холодильник на 20-30 минут.
Перед подачей посыпать закуску оставшимися орехами и зеленью.
