Для тех, кто еще не закрыл сезон заготовок, хочу предложить рецепт весьма неплохого овощного салата. Готовится просто, быстро, отлично подходит как к мясу/птице, как и к картофелю, крупам и макаронам.
Ингредиенты для «Закуска из баклажанов на зиму»:
- Баклажан — 1 кг
- Лук репчатый — 500 г
- Перец болгарский — 500 г
- Помидор — 500 г
- Масло растительное — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Уксусная эссенция — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2409.3 ккал |
белки 22.5 г |
жиры 161.8 г |
углеводы 719.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 79.8 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 23.8 г |
Рецепт «Закуска из баклажанов на зиму»:
Все овощи вымыть и очистить.
Баклажаны нарезать кольцами или полукольцами.
Перец нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кружочками.
Лук – полукольцами.
Если вы, как и я не слишком любите крупно нарезанный лук в заготовках, то нарежьте его мелкими кубиками.
Выложить нарезанные овощи в большую кастрюлю, влить воду и растительное масло, добавить соль и сахар.
Аккуратно все перемешать, довести до кипения и варить 30 минут.
Готовое блюдо снять с огня, влить уксусную эссенцию и хорошо перемешать.
Разложить по чистым сухим банкам.
Закатать и перевернуть.
Убрать на сутки под шубу.
Приятного аппетита и вкусной вам зимы!
