Необыкновенно вкусные и ароматные мини куличики, выпеченные в силиконовой форме. Хрустящая корочка и воздушный мякиш придутся по вкусу детям и взрослым.
Ингредиенты для «Мини куличи без глазури»:
- Молоко — 110 мл
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль
- Дрожжи — 6 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Цукаты — 100 г
- Сахарная пудра — по вкусу
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2692.8 ккал |
белки 57.8 г |
жиры 99.9 г |
углеводы 397.6 г |
| Порции | |||
| ккал 299.2 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 11.1 г |
углеводы 44.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 313.1 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 11.6 г |
углеводы 46.2 г |
Рецепт «Мини куличи без глазури»:
300 грамм муки просеять и смешать с солью и дрожжами.
В отдельную миску вбить яйца и всыпать сахар. По желанию можно добавить ванильный сахар. Взбить яйца с сахаром миксером до светлой воздушной массы. Влить тёплое молоко и ещё раз перемешать.
Влить яично-молочную смесь в смесь муки и дрожжей, хорошо перемешать тесто. 50 грамм сливочного масла растопить, охладить и добавить в тесто.
Аккуратно перемешивая, добавить в тесто оставшиеся 50 грамм муки, замесить мягкое, липковатое тесто. Чтобы тесто было легче замешивать, смажьте руки растительным маслом. Выложить тесто в миску и оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа.
Тесто должно подрасти и увеличиться в объеме.
Готовое тесто обмять и разделить на 9 равных частей. На столе, присыпанном мукой, или на бумаге для выпечки каждую часть теста раскатать в прямоугольник толщиной 0,3-0,5 см. Пласт теста смазать размягчённым или растопленным сливочным маслом. По всей поверхности распределить цукаты.
Свернуть тесто в рулет. Накрыть полотенцем или пищевой плёнкой и оставить на 10 минут в тёплом месте.
Положить рулет швом вниз и разрезать рулет вдоль пополам, только не дорезая до конца пару сантиметров. Затем нужно закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу. А вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
Аналогично сформировать остальные куличики.
Выложить каждый куличик в силиконовую форму для выпечки, смазанную сливочным маслом, накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на 30 минут.
Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать куличи 10 минут, затем температуру снизить до 180 и печь ещё 15-20 минут. Время выпекания будет зависеть от Вашей духовки. Не забывайте, что изделия в силиконовой форме выпекаются намного быстрее. Чтобы верхушка кулича сильно не зарумянилась, через 10-15 минут можно накрыть фольгой. Готовые куличи достать из духовки и охладить.
Притрусить куличики сахарной пудрой