Добросовестно проверила, такого рецепта нет. А ведь готовится очень быстро из минимума продуктов. Прекрасная закуска к мясу, птице, подойдёт и на завтрак к яйцу-пашот. Идея от Гордона Рамзи.
Ингредиенты для «Закуска из кисло-сладкого перца»:
- Перец болгарский (у меня ассорти: красный, жёлтый, белый) — 500 г
- Перец красный жгучий (у меня зелёный) — 1/2 шт
- Лук репчатый (в оригинале красный) — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Уксус (9%) — 50 мл
- Сахар — 1 ст. л.
- Базилик — по вкусу
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 796.5 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 59.9 г |
углеводы 56.9 г |
| Порции | |||
| ккал 199.1 ккал |
белки 2 г |
жиры 15 г |
углеводы 14.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.1 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 7.8 г |
Рецепт «Закуска из кисло-сладкого перца»:
Перцы моем, чистим от семян. Режем полукольцами, кольцами или полосками в зависимости от размера.
У меня ассорти: красный, жёлтый, местный «белый» и жгучий зелёный перец.
Лук чистим, режем полукольцами, если крупный, то полосками.
Обжариваем на среднем огне на масле лук и перец, около 5 минут, добавляем сахар, соль, молотый чёрный перец.
Добавляем уксус, в оригинале красный винный, у меня белый. Тушим 10 минут до выпаривания уксуса.
Добавляем оливковое масло, ещё немного обжариваем.
Кладём рубленный базилик.
Даём закуске остыть, отправляем в холодильник, подаём охлаждённой.
Приятного аппетита!!!
