Предлагаю вашему вниманию очень вкусный свежий салатик. В нем чудесно сочетаются все продукты, заправленные легким и вкусным соусом, а маринованный лук придает салату пикантность. Он красиво и ярко смотрится на праздничном столе. Но мы часто его готовим и в будни. Готовится быстро и из доступных продуктов.
Ингредиенты для «Салат «Багряная осень»»:
Салат
-
(200-250г)
—
1 пач.
-
(2 красных, 2 желтых)
—
4 шт
-
(отварное, взять белки)
—
4 шт
-
(сорт сливки)
—
4 шт
-
—
2 шт
-
—
1 ст. л.
-
—
1 ч. л.
Соус
-
(любой жирности, на свой вкус)
—
150 г
-
(в зернах)
—
1 ч. л.
-
—
1 ч. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
2 зуб.
-
—
0,5 ч. л.
-
(отарной)
—
4 шт
Кружевные чипсы
-
(кипяченая)
—
90 мл
-
—
10 г
-
—
40 мл
-
—
1 щепот.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Рецепт «Салат «Багряная осень»»:
Перец делим пополам на желтый и красный. Одну часть нарезать короткой соломкой, а другую длинной, разложить по разным мисочкам. Из помидоров твердых сортов, типа сливки, вынуть мякоть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать соломкой.
Яичные вареные белки нарезать соломкой. Крабовые палочки вкосую -длинной соломкой. Лук нарезать полукольцами.
Приготовить соус. В мисочку сложить все ингредиенты — сметану, размятые вилкой вареные желтки, давленный чеснок, горчицу в зернах, паприку, соль. Тщательно размешать, чтоб все соединилось. Остановлюсь на сметане, она должна быть густая, чтоб ложка стояла, на крайний случай отвесьте в марле на ночь. Или взять меньше по весу, чтоб салат мог держать форму. Можно добавить майонез или йогурт.
В большую миску или салатницу складываем все нарезанные продукты — помидоры, белки яиц, крабовые палочки, болгарский перец -нарезанный короткой соломкой, отжатый от сока лук и соус, все тщательно перемешать. Попробовать на свой вкус.
На тарелку поставить сервировочное кольцо, уложить плотно весь салат. Сверху по кругу разложить болгарский перец. Осторожно снять кольцо.
Для праздничного украшения приготовим кружевные чипсы. Для этого нужно в мисочку налить воду, добавить муку и растительное масло, маленькую щепотку соли. Тщательно, интенсивно взбить венчиком.
Разогреть хорошо антипригарную сковороду, опять перемешать смесь, вылить часть в сковороду и накрыть сеткой от брызг. Будет трещать и брызгать, но держать сковороду на огне до тех пор, пока не прекратится треск и до золотистого цвета. Снять чипс на салфетку. Со сковороды слить масло, вытереть салфеткой насухо, поставить на огонь, чуть прогреть. Тщательно опять перемешать смесь и влить часть в сковороду, накрыть сеткой и т. д. Получается 2-4 чипса, зависит от размера сковороды.