totrecept.com

Свиную вырезку подготовить для запекания. Для этого: зачистить от лишнего жира, удалить пленочки, разрезать вдоль на две части.

Отбить полоски вырезки с двух сторон.

Подготовить специи для маринования мяса. В миску добавить соль (по вкусу), добавить сладкую паприку, добавить готовую смесь для жарки мяса, в состав которой входят: кориандр, лук, мускатный орех, паприка, перец черный, кумин, майоран, чеснок, перец красный, базилик, чабер.

Полоски вырезки натереть с двух сторон подготовленной пряной смесью.

Полоски вырезки разрезать вдоль на три части.

Сплести две косички. Вырезки накрыть пищевой пленкой и убрать на холод на ночь. Далее мясные косички полить растительным маслом и равномерно распределить масло по мясу. Мясные косички поместить в конвертики из фольги отправить в духовку для запекания.

Готовые мясные косички полить образовавшимся при запекании сочком.

Для соуса:
На сковороду добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки), добавить 1 ст. ложку муки с не большой горочкой. Пассеровать муку, помешивая, до кремового цвета.

Далее сковороду с мукой снять с огня и добавить 200 мл. молока. Сковороду вернуть на средний огонь и постепенно добавить до 200 мл. воды. Проварить соус в течение нескольких минут до загустения, далее добавить по вкусу соль и белый молотый перец.

Грибы Шиитаке нашинковать кусочками и за 5-7 мин. до готовности, добавить в соус.

Далее соус снять с огня, добавить сливочный сыр ТМ «Hochland». Соус вернуть на тихий огонь и помешивая, расплавить сливочный сыр. Далее соус снять с огня.

Мясные косички нарезать на порционные кусочки и при подаче полить сырным соусом с грибами.

Приятного аппетита!