Нежное мясо с ароматом пряностей никого не оставвит равнодушным. Порционная нарезка удобна для подачи, а сырный соус придаст дополнительную пикантность этому блюду.
Ингредиенты для «Закуска «Мясная косичка» под сырным соусом»:
- Свинина (Свиная вырезка) — 1 шт
- Масло растительное (Для смазывания косичек перед запеканием) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Смесь специй (Состав: кориандр, лук, мускатный орех, паприка, перец черный, кумин, майоран, чеснок, перец красный, базилик, чабер.) — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Сыр сливочный (ТМ «Hochland») — 1 ст. л.
- Масло топленое — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Молоко — 200 мл
- Вода — 200 мл
- Перец белый — по вкусу
- Грибы (Грибы Шиитаке) — по вкусу
Рецепт «Закуска «Мясная косичка» под сырным соусом»:
Свиную вырезку подготовить для запекания. Для этого: зачистить от лишнего жира, удалить пленочки, разрезать вдоль на две части.
Отбить полоски вырезки с двух сторон.
Подготовить специи для маринования мяса. В миску добавить соль (по вкусу), добавить сладкую паприку, добавить готовую смесь для жарки мяса, в состав которой входят: кориандр, лук, мускатный орех, паприка, перец черный, кумин, майоран, чеснок, перец красный, базилик, чабер.
Полоски вырезки натереть с двух сторон подготовленной пряной смесью.
Полоски вырезки разрезать вдоль на три части.
Сплести две косички. Вырезки накрыть пищевой пленкой и убрать на холод на ночь. Далее мясные косички полить растительным маслом и равномерно распределить масло по мясу. Мясные косички поместить в конвертики из фольги отправить в духовку для запекания.
Готовые мясные косички полить образовавшимся при запекании сочком.
Для соуса:
На сковороду добавить топленое сливочное масло (2 ст. ложки), добавить 1 ст. ложку муки с не большой горочкой. Пассеровать муку, помешивая, до кремового цвета.
Далее сковороду с мукой снять с огня и добавить 200 мл. молока. Сковороду вернуть на средний огонь и постепенно добавить до 200 мл. воды. Проварить соус в течение нескольких минут до загустения, далее добавить по вкусу соль и белый молотый перец.
Грибы Шиитаке нашинковать кусочками и за 5-7 мин. до готовности, добавить в соус.
Далее соус снять с огня, добавить сливочный сыр ТМ «Hochland». Соус вернуть на тихий огонь и помешивая, расплавить сливочный сыр. Далее соус снять с огня.
Мясные косички нарезать на порционные кусочки и при подаче полить сырным соусом с грибами.
Приятного аппетита!
